כמי שהובילה את מהפכת בריאות הגורמה הרבה לפני שהפכה לאופנה, בולטת נלי קרפנר ביכולתה להפוך מוצרי מזון בריאים, נגישים ולא יקרים לכדי חוויה קולינארית עשירה ומפנקת.
את השליטה ברזי המטבח האורגני והבריא רכשה נלי במוסד הקולינרי המוביל Natural Gourmet Institute - ניו יורק. את הידע תיבלה בהרבה תעוזה, כישרון ואהבה, משולבים בהכרות עם מוצרי המזון הטריים והתבלינים האיכותיים שקיימים בארצנו. במשך שנים מנהלת נלי מטבח יצירתי ופעיל ומפיצה את תורת בריאות הגורמה בקייטרינג ייחודי ללקוחות פרטיים ולאירועים, וכן במסגרת סדנאות בישול בריאות גורמה חוויתיות. כמומחית בתחום הבישול האורגני הבריא מרבה נלי להרצות באירועים, כנסים ומפגשים, וכמו כן משמשת נלי יועצת קולינארית ומפתחת תפריטים ומוצרים עבור חברות, יצרנים, מוסדות וארגונים המובילים בתחום. סיפור האהבה המיוחד של נלי עם מטבח הגורמה הבריא מעשיר את עולם התזונה בחוויות והתנסויות קולינאריות רבות- וגורם גם למי שהטעמים חדשים לו, להתאהב כבר מהביס הראשון.